枯燥進(jìn)程需求耗費(fèi)很多熱能，為了節(jié)約能量，某些濕含量高的物料、含有固體物質(zhì)的懸浮液或溶液一般先經(jīng)機(jī)械脫水或加熱蒸發(fā)，再在枯燥器內(nèi)枯燥，以得到干的固體。

    在枯燥進(jìn)程中需求同時(shí)完結(jié)熱量和質(zhì)量（濕分）的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓（濃度）高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

    熱量從高溫?zé)嵩匆愿鞣N方式傳遞給濕物料，使物料外表濕分汽化并逸散到外部空間，從而在物料外表和內(nèi)部呈現(xiàn)濕含量的不同。內(nèi)部濕分向外表分散并汽化，使物料濕含量不斷下降，逐漸完結(jié)物料全體的枯燥。

    物料的枯燥速率取決于外表汽化速率和內(nèi)部濕分的分散速率。一般枯燥前期的枯燥速率受外表汽化速率操控；然后，只要枯燥的外部條件不變，物料的枯燥速率和外表溫度即保持穩(wěn)定，這個(gè)階段稱為恒速枯燥階段；當(dāng)物料濕含量下降到某一程度，內(nèi)部濕分向外表的分散速率下降，并小于外表汽化速率時(shí)，枯燥速率即主要由內(nèi)部分散速率決定，并隨濕含量的下降而不斷下降，這個(gè)階段稱為降速枯燥階段。

    氣流枯燥設(shè)備

    此外，技術(shù)進(jìn)步還將改變目前國(guó)內(nèi)枯燥設(shè)備的出口局勢(shì)。我國(guó)枯燥設(shè)備沒有構(gòu)成出口規(guī)劃，出口量還不及總量的5%，且主要銷往東南亞。但據(jù)威望猜測(cè)，跟著技術(shù)發(fā)展，未來幾年內(nèi)我國(guó)出口枯燥設(shè)備占總產(chǎn)量的份額將由5%提升至10%，外銷商場(chǎng)也將由東南亞拓寬到歐美。國(guó)內(nèi)大型枯燥設(shè)備制作與國(guó)際水平存在較大距離的局勢(shì)由此可望改進(jìn)